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Acelgas rellenas

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Receta deAcelgas rellenas

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Receta enviada por hollycocina
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Descripción de la receta Acelgas rellenas

Emparedados de pencas de acelgas rellenas de jamón york y queso, y fritas en aceite de oliva. Una receta de crisis con vitaminas y sabor suave.

Recetas de Verduras » Fritas

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 10 Abril de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Acelgas rellenas?

  • 8 hojas grandes de acelgas
  • 30 gr. de jamón de york
  • 60 gr. de queso en lonchas
  • 1 huevo
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo se prepara Acelgas rellenas?


Lo primero para hacer las acelgas rellenas es separar la penca de la hoja de las acelgas (es decir, extraer el tallo). Sólo usaremos las pencas o tallos, que lavaremos y coceremos durante 10 minutos. Luego las escurriremos, las sazonaremos con sal y pimienta y las colocaremos en platos de dos en dos (deben tener el mismo tamaño).

Para componer las acelgas rellenas, pondremos sobre una penca de acelga jamón de york y queso, y taparemos con la otra penca. Luego la pasaremos por harina y huevo batido y la freiremos en aceite de oliva. Las acelgas rellenas, una vez fritas, las dejaremos reposar sobre papel absorbente. Repetiremos el proceso con todas las parejas de pencas de acelgas.

Las pencas de acelgas rellenas quedan como una especie de emparedados rellenos de pan, pero en versión vegetal, y hay que servirlas calientes.

Nota del autor

Las pencas de las acelgas son el tallo, una parte blanca o rojiza, según el tipo de acelgas, que no siempre se aprovecha. Mucha gente descarta las pencas de las acelgas, una parte de esta verdura que nosotros vamos a cocinar para hacer una rica tapa, entrante o primer plato.



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